Ciao Amici,
ecco un dolce adatto al periodo di Pasqua ...... "Ciambella di Ricotta e Mandarini" !!!
Era da tempo che avrei voluto farla e proprio l'altra volta, mentre sbirciavo sul blog di Morena (Morena in cucina) ho visto che era già in corso il contest di febbraio-marzo -..... In corsoooooo...............noooooo !!!!!!!!!!!! era quasi alla fineeeee.......e io volevo partecipare....!!! Si parlava di ricotta e mandarini e anche se io non amo particolarmente la ricotta, avevo proprio sta ricetta che mi frullava in testa da un pò e i mandarini piccoli, buoni e dolci dell'albero di mio fratello che volevo proprio usare per fare un dolce. Quindi, quale migliore occasione per mettersi all'opera e procedere ?
Ecco infatti la mia partecipazione al contest di Morena........
Non mi resta quindi che descrivervi gli ingredienti ed il procedimento:
INGREDIENTI:
4 uova
150 gr di zucchero
2 mandarini (o 3 piccoli)- ma solo la buccia senza la parte bianca
600 gr di ricotta fresca
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO:
separare gli albumi dai tuorli
montare gli albumi a neve e tenere da parte
frullare la buccia dei mandarini con lo zucchero - attenzione: la buccia deve essere perfettamente tritata, quindi frullate......frullate....frullate.......diciamo che lo zucchero deve diventare color arancio chiaro
Aggiungere i tuorli e montare fino ad ottenere una crema spumosa
Unire la ricotta ed amalgamare il tutto
Aggiungere il lievito e mescolare al composto
Ora aggiungere con molta delicatezza gli albumi montati a neve facendo attenzione a non farli smontare.....ecco l'impasto che si dovrà ottenere
Imburrare uno stampo a ciambella e versare il composto
Infornare a 170° x circa 50 min -
Lasciare raffreddare completamente e sformare il dolce ...... cospargere con tanto zucchero a velo....
ed ecco la fetta ......
Dedico questa ricetta a Morena alla quale faccio tanti auguri felici visto che sta per fare il grande passo..........!!
Bacetti a tutti, En....!!
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